Sakarya’nın Hendek ilçesinin Soğuksu köyünde doğan Metin Aşoğlu ilk ve ortaokulu Adapazarı’nda tamamladı. İlk ciddi resim çalışmalarına 1965’te Bolu Erkek Öğretmen Okulu’nda başladı. Bolu Güzel Sanatlar Galerisinde (Ressam Osman Oral, Ressam Mehmet Yücetürk) ile çalıştı. 1971 yılında girdiği İstanbul Atatürk Eğitim Enstitüsü Resim İş Bilgisi Grafik Bölümü’nden 1974 yılında mezun oldu, uzun yıllar öğretmenlik yapan Aşoğlu öğrencilerine yüzlerce ulusal ve uluslararası ödüller kazandırdı. Sanat eğitmenliği yanında birçok sanat etkinliğinde de Jüri başkanlığı ve Jüri üyeliği yaptı. Grafik ve baskı (özgün baskı) sanatları ile ilgili çalışmalar yapan sanatçı 2017’den itibaren tamamen atık malzemelerden (alüminyum paslanmaz çelik) özgün sanat eserleri üretmektedir. Birçok karma ve kişisel sergi açan, çok sayıda sanat ödülü bulunan Aşoğlu halen Adapazarı’ndaki kendi atölyesinde sürdürmektedir.